想食高質滬菜又多個好選擇！向來以「手製心造」見稱的上海姥姥最近更新餐牌，將多款經典上海家常菜重新演繹。最令人驚喜的是，品牌首度將中式元素融入西式調酒，推出獨家限定的Cocktail系列，一邊飲酸梅湯琴酒一邊食小籠包，為食客帶來全新體驗！
上海姥姥全新菜式
平時食上海菜必點「砂鍋餛飩雞」，今次上海姥姥大玩創意，推出全新鮮肉湯圓砂鍋團圓雞。大廚改用軟糯鮮香的鮮肉湯圓取代傳統餛飩，配上每日鮮熬6小時的雞湯，湯底膠質豐盈又醇厚，好吃之餘又寓意十足，適合與親友一起共享，團團圓圓。
上海姥姥招牌小籠包換上新裝，升級為金嫣白露四色小籠包，一籠有齊黃金芝士、嫣紅麻辣、黑松露香、純白原味四種風味，為食客帶來全新風味，四款顏色更打卡一流。
如果你喜歡重口味兼有鑊氣的料理，鐵板醬香田雞絕對是你的首選，裹上秘製醬料的鮮嫩田雞放在鐵板上烹製，香氣濃郁，外焦內嫩，讓人食欲大開。
菊花魚配黃金白玉為新菜單裡的藝術之選，主廚以精湛的刀工將魚肉切花成菊花模樣，造型精緻。油炸至金黃色的魚肉搭配由鹹蛋黃炒香的黃金白玉菇，帶來陣陣鮮香，視覺與味覺雙重享受。
另一款創意菜式為荔枝蝦球，主廚將蝦球塑成一顆荔枝，外層炸至香酥脆口，內層蝦肉保持彈牙多汁，賣相新奇有趣之餘美味可口，同為打卡之選之一。
喜歡清甜口味的食客則可試碎金脆瓜海鮮魚湯煮蜆，蜆肉的鮮甜與勝瓜的清爽完美融合，再搭配濃郁的魚湯，每一口都鮮美可口，帶出滿滿家常味。
其他推薦餐點包括：酥香雙脆太極脆鱔、清甜蘿蔔絲原條鯽魚湯、外婆紅燒肉、冬菇毛豆紅燒素雞，每一款菜式都猶如姥姥親手烹製的家常菜，充滿心思與暖意，喜歡上海菜的朋友不妨一試。
上海姥姥限定調酒
上海姥姥首度推出獨家限定調酒，將中式古法風味昇華。薄霧(The Mist)將西方琴酒與古法酸梅湯巧妙融合，加入清新檸檬香氣，酸甜中帶點微醺辛香，為食客帶來嶄新口感。
極光(Aurora)以琴酒為基底，以藍橙利口酒染出通透的蔚藍色調，並加入橙汁提升酸甜口味，輕盈又吸睛。
人氣餐廳排名
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中式料理
上海姥姥 (九龍灣)
筵‧上海姥姥星級推介8️⃣道經典手藝
繁忙的都市生活中，「團圓」永遠是心中最溫暖的牽掛，而「盛宴」則是對這份情誼最隆重的表達。 上海姥姥全新高雅品牌「筵‧上海姥姥」，正是以此為理念，匯聚屬於上海的繁華與姥姥家的親情，強勢進駐德福廣場，以 2,600 呎空間演繹現代東方美學。 「筵‧上海姥姥」嚴選一系列優質食材如黑松露、陳釀半年以上的鎮江黑醋、龍井茶及十年陳釀的上等太雕酒等入饌，堅持每一道菜手作工藝，手製心造炮製出一系列滬菜盛宴，星級推介包括八道經典手藝。 1️⃣「蔥燒肉末鍋塌豆腐」，承襲古法「鍋塌」技藝，豆腐先煎後煨，外層吸飽蔥燒肉末的濃郁醬香，內裡卻保持著極致的嫩滑，每一口都是濃郁湯汁的精華； 2️⃣「琉璃蜜汁脆鱔」炸至金黃酥脆，裹上晶瑩蜜汁，甘甜與鮮美在口中迸發； 3️⃣「鎮江黑醋一字骨」選用陳年黑醋，酸甜滋味巧妙平衡，讓人胃口大開。 4️⃣ 創意十足的「濃湯砂鍋小籠雞」打破傳統，將小籠包浸入濃郁湯底，吸飽精華； 5️⃣「焦香原煲鹹肉上海菜飯」鍋巴焦香撲鼻，鹹香四溢； 6️⃣「上海煙燻脆皮雞」融匯煙燻果木香與蜜糖焦香。 7️⃣8️⃣ 每日由師傅新鮮手製的甜點，是這場美食之旅的壓軸驚喜。無論是外酥內軟、內藏黑糖芝麻熔岩的「黑糖芝麻湯圓流心酥」，還是外層輕盈、內餡綿密的「高力豆沙香蕉」，都蘊藏著師傅的滿滿心思與精湛手工。 筵‧上海姥姥 📍 九龍灣德福廣場 2 期 4 樓 410-412 號舖 #美食 #德福廣場 #九龍灣 #開飯喇 #香港美食 #foodie #相機食先 #hkfood #hkfoodie #hkfoodblogger #手機食先 #hkfoodies #食好西 #民以食為天 #食在九龍灣 #九龍灣美食 #hkfoodblog #上海姥姥 #foodiehk #foodphotography #hkrestaurant #hongkongfood #igfoodies #hkfoodlover #hkfoodbloggers #hkfoodpics #hkfoodiegram #筵上海姥姥 #ShangHaiLaoLao #TelFordPlaza (此文章由U Blog 同步發佈至社群)
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香港攻略
家上海 (將軍澳)
爆紅荔枝vs當紅炸子雞
食上海菜一般都會order小籠包､鍋貼､生煎包及擔擔麵,哩間食肆嘅以上食物係好味嘅,尤其小籠包&生煎包嘅底脆內軟又多湯,加上放喺鐵板上夠晒火喉,然而以下三款食物就好有驚喜,不妨趁過年試試應吓節｡ 荔枝蝦球:非一般嘅荔枝,外皮脆卜卜,內𥚃彈牙爽口,紅色賣相就夠晒好意頭,而且薄荷葉仲可以食埋𠻹 雪菜黃魚春卷:脆口內有菜有魚,好特別嘅口感 煙薰脆皮雞:外皮香脆可口,雞肉嫩滑,一邊食仲一邊出煙好神奇呀!好好食!好好食!好好食!(重要事情講三次) #上海菜#小籠包#鍋貼#生煎包#擔擔麵#荔枝蝦球#春卷#煙燻脆皮雞#豆沙窩餅#節日推介#節日慶祝#農曆新年#foodie#ucreator
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中式料理
御 · 家上海 Modern Shanghai Imperial (康城 The LOHAS)
傳統風味 團年選擇 @ 御•家上海 ( 將軍澳The LOHAS 康城 )
過完聖誕，好快就到中國人另一個最受歡迎既節日“春節”。 大家最好就一早訂定位食團年飯，今次就介紹一間不論環境、地點同食物質素都有保證既中菜館。 係將軍澳The LOHAS 早幾個月就開了一間“御•家上海”，是在同集團中級別最高的。 鄰近地鐵站之餘，環境坐得好舒服，大檯園檯小檯都有，三幾位可以，一家十人都得無問題。 四喜烤麩 醬油味好重，而且質地軟熟，味道好正宗。 老上海醬油拌螺肉 花螺是煮至入味再起肉，煙煙韌韌的口感，微微地好惹味，佐酒一流。 蜜汁脆鱔 蜜味重，鱔身粗，咬落脆口，灑上芝麻多了香氣，我鍾意。 脆香醬茶鴨配荷葉包 好乾身，鴨肉味濃郁，油份又不覺多，配上荷葉包食啱啱好。 鹹肉翡翠炒山藥 以鐵棍山藥吸收了鹹肉的鹹香味，食落有點爽口，很有趣的配搭。 瑤柱菜螃蟹 質地嫩滑，加入蠶豆增色之餘，令口感更佳。 椒鹽小黃魚（兩條） 炸得好乾身，魚味突出，又毫無腥味，連皮食是正常不過。 揚州紅蚊鴨四寶 以濃油赤醬的方式處理，有鴨肉、鴨腸、鴨紅及鴨腎，煮得恰好，鴨腸及鴨肉毫不覺老，鴨腎又爽彈，正。 家鄉咸雞豬蹄炆冬瓜 全晚最喜歡的一道菜，以長時間炆煮豬蹄，令骨膠原融入湯汁之中，冬瓜吸收了雞汁及豬油的香味，美味到一個點，建議把湯汁拌白飯。 濃雞汁蘿蔔 說起店方名物，濃雞汁蘿蔔可說是其中之一，蘿蔔選得好又入味，煮至軟稔，甜度自然透出，好味。 糯米炒青蟹 單尾的糯米飯蘸滿了蟹汁，令每粒飯都帶有鮮味，在秋冬季節吃糯米飯最好不過。 荔枝蝦球（四件） 賣相惟妙惟肖，真係好似荔枝，外層脆卜卜，而蝦丸好彈牙，不錯。 脆煎灌湯小籠包 店方名物，底部煎至脆卜卜，咬落是熱燙的湯汁，多是來從未令人失望過。 桂花拉糕 軟糯的口感，滿滿的桂花香，好受女士歡迎。 酒釀丸子 竟然不覺有常見的酸味，丸子Q彈，有水準。 高力豆沙香蕉 在高力豆沙中藏有香蕉，咬開便傳來馥郁的香氣，尤其是熱辣辣仲正。 地址： 將軍澳康城路1號The LOHAS 康城3樓333號舖 電話：2811 1957 味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 4 小紅書 : 美食焚化爐 IG : foodiephilip 希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔"LIKE"，當作小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip #上海菜 #中菜 #將軍澳 #美食焚化爐 #1957 & Co (此文章由U Blog 同步發佈至社群)
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