近日，主打瑞士餐飲體驗的香港半島酒店瑞樵閣宣佈將會以當代視角重塑阿爾卑斯風味與瑞士小木屋體驗，在用餐之餘為一眾食客提供多重感官的互動體驗，蒞臨的賓客將進入「阿爾卑斯世界」，品味各式經典瑞士佳餚，展開一段全方位的瑞士風味之旅。想了解更多資訊，即往下文瀏覽！
香港半島酒店瑞樵閣創立於 1965 年，不僅是承載三代香港情懷的聚會勝地，更是芝士火鍋與瑞克雷芝士愛好者心目中的經典地標，可感受正宗的瑞士阿爾卑斯山風情。近日，瑞樵閣將為一眾食客帶來全新的用餐氛圍及席間體驗，透過明快的餐酒館服務節奏、席間充滿儀式感的互動，以及精心編排的音樂與光影，邀請賓客以更生動、更現代的方式，領略阿爾卑斯山深厚的款待之道。
瑞樵閣重新演繹傳統瑞士用餐體驗
瑞樵閣行政主廚博雅維 (Xavier Boyer) 表示：「瑞樵閣一向以聚會為核心。回首在半島酒店的歷史時光，我們始終秉持那份不變的初心——傳遞溫暖、慷慨與歸屬感。這一次，我們銳意引入更多互動元素，讓賓客在交流中親身體驗依然鮮活、且與時代共鳴的瑞士傳統。」
為了帶來更新穎的用餐體驗，瑞樵閣在各種細節上均投放了不少心思，傍晚時分，悠揚的牛鈴聲將會奏起，進入「La Tournée du Patron」環節，客人會獲得餐廳招待的飲品，共同舉杯盡興，為夜晚拉開序幕。
大門開闔伴隨著阿爾卑斯長號 (Alphorn) 的古老號角聲、窗邊隱約映照出瑞士風景、二十世紀中期風格的小木屋設計、溫暖的木調配色及燈光、窩心舒適的卡座以及精緻的餐桌飾件，瑞樵閣通過種種細營造出熱烈而濃郁的阿爾卑斯氛圍，讓相聚分享的時光彷彿就此駐足。
瑞樵閣經典瑞士佳餚
盛宴主旨在於展現一段全方位的瑞士風味之旅。瑞樵閣除了在餐點方面精雕細琢，更於席間加入了充滿儀式感的互動體驗。
前菜亮點包括：櫸木煙燻鱒魚配紅菜頭薄片及辣根忌廉（380港元*）、傳統酥皮風乾牛肉薏米忌廉湯（220 港元*），以及蒜茸香草焗田螺配烤酸種麵包（260 港元* / 6 件；480 港元* / 12 件）。
芝士系列佳餚是瑞樵閣的靈魂。黑松露雜菌芝士火鍋（420 港元*）配以法式麵包，選用格呂耶爾芝士、埃曼塔芝士及新鮮香草入饌，口感絲滑濃郁。瓦萊邦拉克萊特芝士雜菌酥餅（290 港元*）則配以清爽的火箭菜沙律，展示出阿爾卑斯山菜式的優雅與溫暖。
主菜方面包括香煎北極紅點三文魚配粟米糊、青橄欖及法式檸檬香草橄欖油醬（430 港元*）、香燒羊扒配蜜糖新鮮百里香、燴紅蘿蔔及羊肉汁（490 港元*），以及極致奢華的鹿肉羅西尼配香煎鵝肝、法式蘑菇蓉、油封乾蔥及煙燻薯蓉（580 港元*）。餐廳亦特別提供多款適合分享的菜餚，例如香煎澳洲安格斯肉眼扒配香草及幼薯條（1,280 港元* / 兩人份量），以及經典維也納炸小牛扒配沙律及炸薯條（980 港元*）等，均為值得一試的聚會之選。
按下圖查看菜單及更多菜式：
互動式用餐體驗
為了昇華用餐氛圍，現場等有特別的席間體驗，例如火焰啤酒、餐車即場現拌的塞爾維拉特香腸沙律配格呂耶爾芝士、傳統麵包站，以及即點即製的瑞士蒙布朗栗子蛋糕，務求讓阿爾卑斯山的款待精神在席間靈動呈現。
*以上價錢另收加一服務費。
瑞樵閣環境氛圍與設計
除了各式佳餚，瑞樵閣歷久彌新的魅力亦源於其對氛圍的匠心營造。踏入餐廳時，賓客將進入一個充滿阿爾卑斯山小木屋風格的世界，展開多層次的感官體驗。如前文所述的牛鈴聲及阿爾卑斯號角等，音樂將會巧妙地佈滿整個空間，再搭配精心構思的「餐桌藝術」元素，令整場盛宴更加完整。同時，餐廳內特設瑞士郵筒可供賓客即時投遞手寫明信片，更有布谷鳥鐘適時提醒時間。
用餐空間採用手工雕刻的木製元素，融入細膩的瑞士建築工藝，溫潤的木造牆身、窩心舒適的雅座，以及真摯熱誠的待客之道，再加上瑞樵閣紮根香港半世紀依然精益求精的執著，讓每一道菜、每一項細節都承襲著深厚傳統而又不失創新趣味，展示出溫暖而迷人的瑞士魅力。
瑞樵閣詳情
地址：香港九龍梳士巴利道香港半島酒店一樓
營業時間：
午餐：中午12:00至下午3:00 (最後下單時間：下午2:00 )
晚餐：晚上6:00 至晚上11:00 (最後下單時間：晚上 10:00 )
預約方式：瑞樵閣官方網頁
電話：+852 2696 6769
電子郵件：chesa@peninsula.com
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芝士火鍋🧀浪漫聖誕夜🎄✨
之前同男朋友慶祝,去咗食芝士火鍋,香港可以食芝士火鍋嘅地方唔多,呢一間喺尖沙咀屹立咗好多年嘅餐廳,裝修好靚,好有瑞士小屋嘅感覺,而且臨近聖誕節仲有聖誕裝飾,好浪漫好有氣氛｡點完單之後會有麵包籃俾我哋揀自己鍾意嘅麵包,仲配上好大片嘅牛油,個牛油淡淡地,不過配埋麵包好好食｡ Fresh Gillardeaux Nr.2 Oyster 頭盤叫咗幾隻生蠔,鮮甜肥美,配埋醬汁食,真係好滿足,呢款唔重海水味,食落仲有少少Creamy添 LOZÄRNER CHRÜUTLI FONDÜÜ 牛仔肉丸芝士火鍋配蕃茄,新薯同埋法包,芝士火鍋有分酒精同冇酒精類嘅,個人覺得芝士火鍋一定要有少少酒調味先好食｡呢一款嘅酒精味道唔重,牛仔肉丸係已經放咗喺芝士火鍋入邊,佢哋真係調得好好味,濃稠度剛好,每一啖法包沾上芝士汁都有拉絲,超正｡芝士味道好濃郁,鹹香得嚟又唔會覺得太膩｡ US prime Angus Sirloin 我哋叫咗七成熟,表面焦香,切開呈粉紅色同埋好Juicy,牛味好香濃,上面仲配咗特製嘅香草牛油,味道提升咗 今晚呢餐真係食得好滿足,嘢食好味之餘,侍應哥哥都好友善,仲會推介同埋詳細解釋食物嘅內容,感覺好溫暖,下次帶多啲朋友黎食｡ 瑞士餐廳 (尖沙咀) 尖沙咀赫德道8號地舖
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蘇黎世
🔥超人氣蘇黎世軍器庫餐廳🤤🇨🇭
嚟到蘇黎世,點可以錯過呢間歷史級地標級餐廳~ 原址竟然係古代軍器庫,而家變成人氣地道瑞士餐廳,平時walk in實排晒長龍｡但當日我行咗陣街先來,啱好下晝2-3點,到我食完都唔算好多人排｡到我6點返來經過已經爆滿人🤣 🍴我今次試咗最經典嘅｢蘇黎世小牛肉配薯餅(Rösti)｣ 嫩滑小牛肉加上濃郁白汁蘑菇,鹹香得嚟唔膩, 配埋外脆內軟只有瑞士先食到薯餅,一口幸福感爆棚💫 🍺再點一杯自家House Beer,坐喺木造大廳入面, 氣氛好chill~完全感受到歐洲餐廳嘅歷史味道｡ 📍Zeughauskeller(蘇黎世舊城區) 地址:Bahnhofstrasse 28a, Zurich, Switzerland 🚇最近地鐵站:Paradeplatz 💬你去旅行最想試邊一款地道料理?留言同我講~👇 💾記得Save呢篇,下次去瑞士就唔會錯過啦! #Zurich#瑞士美食#瑞士旅遊#瑞士自由行#歐遊#瑞士地道料理
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西式美食
Nocino (中環怡和大廈)
人氣手工意粉店Nocino再開分店！主打瑞士菜式/必試炸芝士波波/牛膝番紅花燉飯
從大坑起家的Nocino開業三年來一直是人氣排隊店，最近更於中環荷李活道再開第四間分店，繼續供應一系列瑞士菜式以及熱賣手工意粉。新店設有 30 個座位，餐廳內的大型吊燈是 Nocino 各分店的標誌性設計元素，荷李活道分店亦不例外。夜幕低垂時，配上燭光更添浪漫與溫暖氛圍，是約會的理想場地。 Nocino菜單會隨四季更迭變化，即使是熟客也能持續品嚐到新菜式，其中最具代表性的瑞士菜式必然是芝味濃郁的炸芝士波波(Malakoff )(港幣 68 元)，混合了瑞士格魯耶爾芝士(Gruyère)與瑞士櫻桃白蘭地 ( Kirsch)的風味。前菜方面，風乾肉拼盤(港幣 138 元 ) 與芝士拼盤(港幣 148 元)均深受歡迎，適合多人共享。 主菜方面，包括香氣四溢的燴牛膝配番紅花燉飯(Ossobucco Milanese)(港幣 298 元)，以蔬菜慢燉的小牛膝肉。章魚配煙燻芝士(Octopus & Squid Ink Ragu Creste di Gallo)(港幣 178 元)則將海陸風味巧妙融合，至於 Nocino 的牛肉他他 Wagyu Beef Tartare (港幣 148 元)則是將這經典料理的精緻本地變奏版，牛肉他他加入香脆薯絲增添口感，搭配特製牛奶蒜味醬而成。 Nocino 另一重點是每日新鮮製作的手工意粉:風味濃郁的小牛膝肉醬配醃核桃寬條麵(Veal Shin Ragu with Preserved Walnuts Pappardelle )(港幣 178 元)、鮮味十足的麵包蟹芝士胡椒粗吸管麵(Brown Crab Cacio e Pepe ( Bucatini)(港幣 188 元)，以及舒心暖胃的烤墨西哥辣椒配火箭菜及杏仁香草醬波浪麵(Roasted Jalapeno, Rocket and Almond Pesto Ondine)(港幣 178 元)。每間 Nocino 分店亦會推出獨家意粉菜式，中環荷李活道店的特別意粉菜式會每周轉換。 Nocino 地址：香港中環荷李活道49號 營業時間：星期一至星期日11:30am-3pm；5-10pm
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