中環餐廳│中環美食│「ROUCOU」是香港首間將芝士、酒和Omakase結合的餐廳。最新推出的芝士廚師發辦融合了法式、日本及手工芝士的滋味，每一款菜式都將隱藏了芝士，讓食客體驗到一埸獨特味覺盛宴。
「ROUCOU」香港首家芝士廚師發辦餐廳，由芝士專家Jeremy Evrard創立，將芝士融合日式與法式的烹調，推出全新Omakase
餐廳分為兩大空間，分別是酒吧和Omakase專區。酒吧以粉紅色主題，用上設計特別的燈飾，營造出令人放鬆的氛圍；八座位Omakase專區隱身於一道日式傳統和紙趟門後，門外門內有不同氛圍，充滿神秘感。
廚師發辦菜單會根據每款芝士的最佳熟成時間即席入饌，而且嚴選時令食材，每一道都是味覺享受。
當中鯛魚刺身搭配特製山羊芝士醬，芝士醬一放到口中已經感受到濃烈羊奶味；
最多人推介就是芝士壽司，在烤紫菜片上包裹紫蘇壽司飯，再夾上厚切拖羅和卡芒貝爾芝士，經備長炭灸燒的拖羅帶有焦香，一咬下去，拖羅的油脂和入口即化的芝士非常配！
蟹肉提拉米蘇由層層堆疊的鮮甜蟹肉、細切芒果、木瓜與甜椒製成，再加上布瑞拉特薩伐侖芝士海鹽泡沫及特製蟹汁調味，泡沫入口即化同時感受到濃濃芝香。
其他以芝士入饌的菜式：
連甜品都用上芝士，令人意想不到
Omakase更有專業調酒師為食客精心設計酒單，包括清酒雞尾酒、經典酒品及大膽格新的雞尾酒，每款酒都能將芝士的滋味更上一層樓。
資料及圖片來源：IG@ROUCOU
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性價比之選！刺身廚師發辦套餐買一送一
【🇭🇰本地餐廳】 刺身廚師發辦套餐 ($600 兩位用)[買一送一] 刺身: 海膽蟹肉刺身 時令魚生4款(各1切) 壽司: 大拖羅1件 時令壽司7件 手卷1件 味噌湯1碗 性價比超高! 海膽蟹肉又鮮又甜 必食推介 其他刺身都幾新鮮 圖5: 象拔蚌壽司好爽口 圖8: MVP係吞拿魚面珠墩壽司 食落去就似係食燒牛肉咁 好味又有驚喜😬 圖9: 大拖羅入口即融 油脂分布岩岩好 圖10: 三文魚子吞拿魚腩蓉手卷 上面鋪滿三文魚子 爆哂汁 好幸福😍 最後有味噌湯暖暖個胃 好舒服 呢個價錢食到呢個質素 真係冇得挑剔! 如果大家想搵間日本風味又高CP值嘅omakase 快啲去試下啦👍🏻 宜家去OpenRice預付仲有優惠套餐 買一送一優惠做到11月20號 唔好錯過呀! 雲壽司 (中環) 📍中環蘭桂坊德己立街17-19號地舖 #foodie_joinwithme #foodie#hkfoodie#hkfood#omakase#美食#香港美食#香港餐廳#廚師發辦#中環美食#買一送一#日本菜#刺身#壽司
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尖咀遖嘅Omakase超正！🍣
同朋友去咗尖沙咀搵好嘢食,今次搵咗 遖 食omakase,$1680 一位,可以食到超飽❣️職員服務態度好,而且食物嘅擺盤都好精美,成餐飯食得好relax好舒服😍 小食: ✨烤鱈魚片 先付: ✨京都豆皮配赤海膽 ✨櫻煮八爪魚配柚子胡椒🐙 刺身: ✨北海道厚岸真蠔配高湯啫喱🦪 ✨北海道白象拔蚌/粒貝配柚子鹽,竹炭鹽 ✨燒象拔蚌邊,柚子啫喱 ✨剝皮魚配芽蒽肝醬 ✨煎白子 ✨慢煮鮟鱇魚肝配白瓜奈良漬 ✨炸澤蟹仔 +香箱蟹配蟹醋啫喱🦀 ✨磯煮鮑魚配肝醬 料理 ✨蟹肉茶碗蒸🍮 壽司 7貫🍣: 北寄貝,醬油漬吞拿魚,紫海膽,地金目鯛,中拖羅,大拖羅,燒右口魚裙邊 碗物: 魚湯🐟 甜品 高知縣赤肉蜜瓜🍈超甜🤤 宇治抹茶布甸🍵 成餐飯嘅食物質素都好高,魚生亦都好新鮮,尤其欣賞炸澤蟹仔 +香箱蟹配蟹醋啫喱,現場見到啲蟹係新鮮仲喺個箱入面郁吓郁吓的,個蟹炸得剛剛好食入口非常之香脆,而且配上廚師特製嘅蟹醋啫喱,令到成道菜式更上一層樓｡而海膽亦好新鮮真係好正,食完返尋味🤤 **食材會按當日海產鮮活情況,由主廚决定作適當調整 遖 (尖沙咀) 尖沙咀漆咸道南115號達成商業大廈7樓 #尖沙咀#尖沙咀美食 #omakase#omakasehk#hkomakase#omakasesushi #omakasedinner#廚師發辦#日本直送
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中式廚師發辦！
Omakase風潮近年已走至不同的菜系，價錢亦是豐儉由人。 玉庭行政總廚「尤忠東師傳」以其巧妙的手藝糅合矜貴的食材，創作出這獨特的8道菜廚師發辦套餐，為客人帶出嶄新而美味的佳餚；每位HKD888(兩位起)，推廣期由即日至5月31日止。 首先上場的第一味是開胃菜，仙氣飄飄、雲霧繚繞，形如一朵盛開的百合花，以鮮淮山作葉，爽甜的百合作瓣、清甜的火龍果作實，再加上酸甜的梅子番茄及柚子汁，不同層次的甜及酸在口中散開，清新開胃。 千層糯米豬～ 驟看似是常見的乳豬件，原來層次非常豐富，面頭塗了惹味的黑松露醬；中間釀入乳豬醬、糯米、瑤柱及香濃的櫻花蝦；伴以芥末醬及香脆的荷葉片，豐腴香脆、口感獨特，記得要趁熱食呀！ 海參花膠湯～ 再來是湯品，兩大主角的體積一點也不小；絕不欺場，海參肥厚、肉質軟糯，花膠腍滑有彈性，皮薄的灌湯餃內有鮮蝦、粒粒海參及豬肉，湯底濃甜滋潤。 尤師傅精挑細選肥大肉厚的波士頓龍蝦，以羊肚菌混合蛋白及忌廉一同蒸煮，做成香濃嫩滑的蒸蛋；鮮甜的龍蝦和菇香十足的羊肚菌為蛋白注入滋味，而蛋白又令龍蝦啖起來加添嫩滑，實在令人回味。 豐腴肥美的銀鱈魚細嫩滑溜，經熱烘過的大葱及菠蘿既可增香又能解膩，起菜前注酒，令魚肉增添一層炭火香，進一步提升食味。 享用時可加入大廚特調的醬汁，口感和滋味會更好。 斑斕咖喱雞～ 靈感來自蘇菜中的乞兒雞，但以牛油皮代替泥土做成外殼，中間包裹着帶微辣的咖喱雞，而加入斑斕葉更有效增添咖喱的香味；食用時可用那小小的木槌子將皮輕輕敲碎，增添食趣。 芝士蟹肉焗飯～ 啖啖鮮味的蟹肉加上濃香的芝士，鮮味倍翻，飯粒夠乾身、粒粒分明；以薄脆盛載；惹味、鮮甜、酥脆共冶一爐！ 以日本南瓜做成香濃軟滑的奶凍，綴以晶瑩剔透的雪燕及以桂花和椰汁製成的鴛鴦球，口感獨特兼過癮，再加一片食用金箔突顯高貴。 用料上乘，每道菜的烹調及造型均落足功夫，明顯看出尤師傅用了不少心思在這八道菜上，值得用心好好品嚐！ 玉庭 地址: 沙田白鶴汀街8號帝都酒店1樓 電話: 26943939 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)
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