反傳統 中菜 X 法式甜點

龍井配 Paris Brest、鐵觀音襯 Hazelnut Chocolate Cake，還有正岩水仙搭上 Lemon Tart！龍井清鮮，減輕 Paris Brest 忌廉餡的膩滯；鐵觀音則令榛子蛋糕味道突出；而水仙帶炭燒味，中和了檸檬批的酸度，款款都不錯。雖然法國沒此配搭，不過此店卻因一次跟明茶房合作，而萌起這個念頭，右搭左配下，誕生獨家 Tea Set。別以為老外 Alex 對茶無認識，實情他是位茶粉絲：「我不喝咖啡，只愛飲茶，從前會飲 Darjeeling、Earl Grey，來港後喜歡飲綠茶，特別是龍井，覺得好味又健康！」

想食麵包的話，亦有心水，Baguette 外脆內煙韌、Brioche 夠軟熟，咖啡也沖得有一手，這樣的 Tea Time 組合，加上 cafe 外的露天唞氣位，望出去又有靚海景，好寫意！要不然可坐室內吧，對正開放式廚房，廚師忙着製作麵包蛋糕甜點，睇見就想食！

Boulangerie Bistronomique
地址：西環堅尼地城爹核士街 1A 號裕福大廈地下 1 號舖
電話：2872 0811

(原文摘自《U Magazine》文：Pam、圖：Ken、Paul 、ki)